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臘八粥（八寶粥）
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一隻皮d

臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用於慶祝豐收，一直流傳至今。古時每逢農曆十二月初八，在民間流傳著吃臘八粥（臘八飯）的風俗習慣。

在河南，臘八粥又稱為“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。據說當年岳家軍討伐金虜在竹仙鎮節節勝利，卻被朝廷的12道金牌追回。在回京路上，將士們又飢又餓，沿途的河南百姓紛紛把各家送來的飯菜倒在大鍋裡，熬煮成粥分給將士們充飢禦寒，這一天正好是臘月初八。隨後岳飛遇害風波亭，為了懷念這位民族英雄，河南民眾每逢臘八這天家家都吃“大家飯”，以示懷念。

臘八粥流傳至今，各地的版本不同，可以依照自己的口味配料，一般夠八種食材就行。臘八節不要忘記喝臘八粥啊

食材
黑米 50克
糯米 50克
薏米 30克
芸豆 30克
紅豆 30克
紅棗 5個
蓮子 10個左右
花生 1小把
綠豆 30克
桂圓 4、5個
水 1500毫升
冰糖（可選） 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    所有食材淘洗乾淨，蓮子去掉蓮心，紅棗去核。
  • 步驟 2/4
    所有食材放入鍋中，依照你平時的煮粥習慣添水，這個沒什麼要求，喜歡喝稠的就少放點兒水，喜歡喝稀的就多放點兒水。我用的是電壓力鍋，水基本上不會減少，放了1500ml。
  • 步驟 3/4
    用普通鍋需要把食材提前泡一下，我用電壓力鍋沒有泡，直接選擇了雜糧粥這個按鍵。如果用砂鍋或者普通鍋熬粥，需要一次性的把水添足，水開之後調成小火，需要看著點，小心糊，粥熬的時間越久越香濃好喝。
  • 步驟 4/4
    粥熬好後滿屋飄著濃濃的香味兒，再配上一點小菜，我能喝兩大碗！
小貼士

家中有什麼食材放什麼食材，沒有什麼特殊要求，一般夠八樣或者大於八樣都行。

喜歡喝甜味的粥可以放入冰糖。

如果電壓力鍋帶預約功能，可以前天晚上預約好，第二天早上就能喝了，相當方便。

方子中給出的食材分量僅供參考，親們可以根據自己的喜好酌情增減。

釋出於 2019-01-27
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