這是我自制的酸奶，用燜燒杯和八喜冰激凌罐子來發酵的，夏天室溫都可以搞定。6小時，一般酸奶和牛奶1:5的比例大約就可以了。以前被別的菜譜嚇到，說要這個消毒那個消毒，其實所有鍋碗瓢盆只要洗乾淨控幹，用之前我沒有開水什麼的再消毒，完全沒有問題。塑膠杯子更方便冷藏，燜燒杯保溫性好。

手頭沒有咖啡濾紙，碰巧有這種餐巾紙，不便宜，當餐巾紙用價效比其實很低，但是如果用來當濾紙就完全不一樣了。過濾的方法網上很多：四層紗布，咖啡濾紙，廚房用紙，豆漿機過濾網……都可以。

我用了兩張紙，一開始擔心會破，還好並沒有。濾紙墊在濾網上，倒入酸奶就可以了。

酸奶一放進去就開始滴下來乳清了。

蓋上蓋子放冰箱一晚上。

第二天早上，這麼多乳清。

濾網上的酸奶變成這樣了。

倒扣濾網裡的酸奶到碗裡，輕輕撕去濾紙。

完成。

看看厚度。

不鏽鋼小勺子屹立不倒。