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老北京打滷麵
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涵霜隨夢而飛

北方人到了炎熱的夏天都喜歡吃打滷麵。一碗香氣四溢的滷再配上一碗手擀麵那味道絕對超乎你的想象。這次胖子偷得懶，用的是切面而不是手擀麵，味道還是很好的

時間:10分鐘內
食材
五花肉 300g
木耳 50g
麵條 500g
黃花 50g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
醬油 3勺
澱粉 1勺
醋 1勺
蔥花 適量
姜 3片
大蒜 6瓣
八角 3個
香菇 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋一個打散
  • 步驟 2/12
    木耳黃花水法備用
  • 步驟 3/12
    香菇洗乾淨
  • 步驟 4/12
    五花肉切片冷水下鍋
  • 步驟 5/12
    加少許鹽
  • 步驟 6/12
    加入香菇水
  • 步驟 7/12
    調製水澱粉
  • 步驟 8/12
    將木耳香菇黃花下鍋，加入鹽 醬油將蛋花甩入
  • 步驟 9/12
    煮麵條
  • 步驟 10/12
    用水澱粉加入滷 直到合適的稠度
  • 步驟 11/12
    麵條出鍋
  • 步驟 12/12
    澆上滷即可
小貼士

滷汁的鹹淡根據自己的口味調整，木耳和香菇要稍煮一陣才熟軟入味

釋出於 2019-05-30
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