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豬腰瘦肉粥
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brace留鬍子

經常給兒子煲粥，煲得多了也就不知道煲什麼粥好了！那天聽小區阿姨說比豆豆大一點的小哥哥其他粥都不愛喝，就愛喝豬腰粥，呵呵！有這麼好喝嗎？行，我也來煲一次，小豆和老豆，還有我，全家一起補補腰吧！哈哈！平時抱那小子久了，腰可是酸得很哩！！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腰 1個
瘦肉 80g
大米 80g
小米 40g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
生粉 適量
白糖 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬腰買的時候讓產家代為切掉裡面的筋膜，就是你現在還看到的深色的和白色的部分，儘量處理乾淨；
  • 步驟 2/8
    把豬腰切成丁，用生粉多抓洗幾遍，過清水，以去異味；
  • 步驟 3/8
    瘦肉剁成肉末備用；
  • 步驟 4/8
    把處理乾淨的豬腰和瘦肉混在一起，加入薑絲，油，鹽，生粉，少許白糖拌在一起，備用；
  • 步驟 5/8
    大米和小米提前淘洗乾淨用油鹽漬一下；
  • 步驟 6/8
    鍋中煮約是米量8-10倍量的水，水開後倒入大米和小米大火煮開；
  • 步驟 7/8
    轉小火慢熬約半小時，至米熟爛成粥，倒入4中處理好的豬腰和瘦肉；
  • 步驟 8/8
    大火滾開至食材熟透，撒入蔥花即可！
小貼士

豬腰用生粉清洗可以去掉異味，也可以加料酒清洗！

釋出於 2019-06-03
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