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鱸魚球豬腰瘦肉泡飯
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英武可

哪天，懶懶的，只想簡餐填肚，泡飯好的選擇。泡飯是帶湯的飯，可以用海鮮或肉或疏菜作為泡飯的材料隨意搭配。

食材
鮮鱸魚肉 500g
豬腰 1只
瘦肉 200g
板栗 50g
羅卜幹 20g
芫荽 50g
蔥 50g
生薑 50g
油炸花生 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    買新鮮鱸魚，讓魚販幫忙將魚加工起出魚肉。
  • 步驟 2/3
    洗淨後的魚肉用抹布將水份瀝乾，切成厚雙件放鹽，胡椒粉，生粉，少許砂糖，雞粉，生油攪拌勻待用。
  • 步驟 3/3
    將豬腰處理乾淨切片，切好瘦肉片後先放些薑汁，酒，砂糖，生抽，鹽，雞粉，生粉，生油拌勻待用。煮泡飯的水要適當多放點，水沸後將用油鹽醃過的米和切碎的板栗放入大火煮開改中火煲30分鐘，將羅卜粒放入稍煮5分鐘後，依次放入調好味的肉片，魚肉和薑絲大火煮熟調味收火。裝碗撒上胡椒粉，蔥花，芫荽粒和炸脆的花生。
小貼士

海鮮泡飯要有芫荽才會更加好味。

釋出於 2019-02-28
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