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豬肝瘦肉粥
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英武可

持續的降雨天氣，帶來了陣陣寒涼。一早起床，還得披個外搭，才不至瑟瑟發抖。早餐的選擇上，必然要有一碗溫熱的粥，暖胃，驅寒。小米，稻米，玉米，黑米，薏米等等都排入了近幾日早餐的席位。為了補充各種營養，還會在不同的粥裡，增添不同的食材。今天這道粥是選擇加了，豬肝，瘦肉和青菜。很多人都知道豬肝是補鐵的補血良品，鐵元素是造血元素，所以無論是大人還是孩子，豬肝都是很好的食材，但是還要提醒也不要多吃哦，畢竟是屬於內臟部分。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肝 50g
瘦肉 50g
小青菜 30g
稻米 1量杯
白醋 1茶匙
料酒 2茶匙
鹽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬肝洗淨切小丁，瘦肉去筋膜，用刀背將肉敲打鬆散，切同樣大小的丁；
  • 步驟 2/4
    豬肝和瘦肉分別放在兩個碗裡，豬肝中加入料酒和白醋，瘦肉中加料酒，醃20分鐘左右，青菜切丁備用；
  • 步驟 3/4
    備好米，淘洗乾淨後，倒入電飯鍋中，加入足量的水；
  • 步驟 4/4
    30分鐘後，將醃好的豬肝和瘦肉加入，攪拌均勻，蓋鍋煮約20分鐘；再加入青菜，煮至熟，鹽調味即可出鍋。
小貼士

1、豬肝加白醋可以去除血水，料酒去腥；

2、刀背敲肉，可至肉鬆散，口感更好；

3、這道粥也可以做給小嬰兒吃，前提是需把豬肝和肉都做成泥狀；

4、瘦肉和豬肝中都含充足的鐵，所以這道簡單美味的粥還是補血良品哦。

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釋出於 2019-08-16
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