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臘八粥
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刮潦諂紀騰

在我小的時候，聽說一種說法，有一家人很窮，窮的沒吃的了，於是把家裡的五穀雜糧湊在一起，熬成了粥。沒想到粥非常美味。而這一天正好是臘八，所以就有了這麼一種說法。臘八粥其實平時也可以做，不過臘八這天更有節日氣氛，就像北方人過年要吃餃子一樣，臘八不喝點軟糯香甜的臘八粥，總感覺缺點什麼。正好我一個朋友也想喝，我就用砂鍋做了點，非常美味啊。

時間:1-2小時
食材
糯米 20g
小米 20g
玉米碴 15g
花生 20g
紅豆 20g
豇豆 20g
黑米 15g
燕麥 15g
大麥仁 15g
栗子 30g
紅棗 8個
桂圓 8個
葡萄乾 適量
枸杞 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有的材料提前泡水。 紅豆，豇豆，花生，黑米，燕麥等不容易熟的泡一夜涼水。 糯米，小米，玉米碴泡半天。
  • 步驟 2/11
    大棗，栗子，葡萄乾，桂圓，枸杞單獨放。
  • 步驟 3/11
    鍋裡燒開水。
  • 步驟 4/11
    把不易熟的材料洗乾淨。放在一起。
  • 步驟 5/11
    把上述材料放進開水裡。大火燒半個小時左右。滴幾滴花生油。
  • 步驟 6/11
    把糯米，小米，麥仁，栗子洗淨。
  • 步驟 7/11
    加入砂鍋裡，小火燒開，轉小火慢慢熬。
  • 步驟 8/11
    大概一個小時左右，粥差不多熬好了。
  • 步驟 9/11
    把紅棗，桂圓，葡萄乾，枸杞洗淨。
  • 步驟 10/11
    把上述材料加進砂鍋裡，攪拌均勻。 蓋上蓋子再熬5分鐘左右。然後燜一會，讓砂鍋的餘熱使粥更爛糊。
  • 步驟 11/11
    熬好的粥可以開吃了。喜歡甜的可以在快出鍋時加點冰糖，我家老公不喜歡，所以我沒放冰糖，等喝的時候在放點。
小貼士

開水熬粥可以使粥更容易爛，而且好喝。

用砂鍋熬粥，滴幾滴花生油可以使粥更香，更順滑，而且不淤鍋。

先把不容易熟的材料熬一會，再下入容易熟的材料，這樣更好喝。

最後的紅棗葡萄乾等在最後五分鐘放，我覺得這樣口感好。不喜歡吃熬得過頭的紅棗葡萄乾等。

釋出於 2019-06-04
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