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生蠔粥
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際糙低棠巡

牡蠣粥在廈門又叫蠔仔粥，是福建沿海，浙江一帶常見的小吃，深受當地居民喜愛。牡蠣粥主要原料有牡蠣、糯米、瘦豬肉等。由於色香味俱全，口感頗佳，受到人們的喜愛。胖子曾經去過福建，感覺那邊的人比較喜歡吃偏小一些的牡蠣，而在我們山東這邊比較喜歡吃大一些的牡蠣，因此胖子只能就地取材用我們山東的大牡蠣來製作這款閩南風味的生蠔粥了。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 100g
五花肉 80g
牡蠣肉 200g
蔥 15g
姜 5g
鹽 5g
胡椒粉 少許
香油 少許
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牡蠣肉洗淨控水備用。
  • 步驟 2/9
    豬肉切粒備用。
  • 步驟 3/9
    糯米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘。
  • 步驟 4/9
    浸泡好的糯米大火煮開。
  • 步驟 5/9
    加入豬肉粒。
  • 步驟 6/9
    蓋蓋轉小火煮40分鐘。
  • 步驟 7/9
    再加入牡蠣和蔥薑末蓋蓋繼續煮10分鐘。
  • 步驟 8/9
    出鍋前加胡椒粉，鹽和香油拌勻。
  • 步驟 9/9
    盛入碗中即可食用。
小貼士

牡蠣非常鮮，不要加味精。

釋出於 2019-06-10
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