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皮蛋瘦肉粥
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潮淤男弦仍

皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花。小時候，曾做過一次，因喝不慣，一大鍋被倒掉，現在不知為何，卻覺得很好喝了。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 100g
大米 50g
糯米 50g
皮蛋 120g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料：豬瘦肉，大米糯米，松花蛋，蔥；
  • 步驟 2/11
    大米糯米泡20分鐘；
  • 步驟 3/11
    放入電飯煲中煮；
  • 步驟 4/11
    皮蛋切丁；
  • 步驟 5/11
    豬肉切絲；
  • 步驟 6/11
    豬肉焯水至變色，撈出備用；
  • 步驟 7/11
    粥開鍋煮十分鐘，至半熟；
  • 步驟 8/11
    放入肉絲煮；
  • 步驟 9/11
    粥煮熟，加皮蛋，少許鹽，煮一會兒；
  • 步驟 10/11
    米粥濃稠；
  • 步驟 11/11
    出鍋，撒蔥花。
小貼士

豬肉焯水去腥去血水。

釋出於 2019-06-11
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