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冷藏中種木瓜吐司
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若鄒落水無痕蔚墦

悲催的二發過頭後來入爐都沒咋長高……不喜歡木瓜的都說一股肥皂味，喜歡的比如我就覺得超香！做成吐司那股特有的香味更美味啦

時間:30分鐘-1小時
食材
木瓜 100g
雞蛋 1個
高筋麵粉 200g
油 15g
鹽 1g
酵母 5g
白砂糖 20g
水 適量
高筋麵粉 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/33
    木瓜解凍
  • 步驟 2/33
    化好了，不想看到果肉的就打成果泥
  • 步驟 3/33
    放入盆內
  • 步驟 4/33
    200g麵粉放入盆中
  • 步驟 5/33
    加入雞蛋
  • 步驟 6/33
    加入白砂糖
  • 步驟 7/33
    加入酵母3g
  • 步驟 8/33
    加入鹽
  • 步驟 9/33
    攪拌均勻
  • 步驟 10/33
    加入油
  • 步驟 11/33
    攪拌到沒散粉
  • 步驟 12/33
    簡單揉成團
  • 步驟 13/33
    套上保鮮袋放入冰箱冷藏一天
  • 步驟 14/33
    好啦~看長了好大
  • 步驟 15/33
    好軟的樣子
  • 步驟 16/33
    60g高筋麵粉放入盆中
  • 步驟 17/33
    加2g酵母
  • 步驟 18/33
    加適量水
  • 步驟 19/33
    使勁揉吧
  • 步驟 20/33
    大熱天的出這點膜就行了
  • 步驟 21/33
    麵糰分成3份
  • 步驟 22/33
    擀長排氣
  • 步驟 23/33
    捲起
  • 步驟 24/33
    放入土豪金模具中
  • 步驟 25/33
    3個都卷好
  • 步驟 26/33
    和一杯水一起放入烤箱發酵檔，我sb了不該加蓋……發到9分滿開烤
  • 步驟 27/33
    上下火180度預熱10分鐘烤30分鐘
  • 步驟 28/33
    可以取出來拉，倒過來看一切都是那麼美好
  • 步驟 29/33
    正面……悲催的矮子，之前二發檢視的時候開蓋把麵糰給弄破了
  • 步驟 30/33
    烤網上晾涼，大概2小時
  • 步驟 31/33
    切片
  • 步驟 32/33
    嗚嗚陶瓷刀真好用
  • 步驟 33/33
    我從來懶得用擀麵杖所以每次排氣都搞不好……烤出來氣孔就是這個死樣子
小貼士

二發太久加不小心把麵糰碰破導致長不高……啊啊啊下次注意

釋出於 2019-06-13
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