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紫薯吐司—冷藏中種

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喲官卦侍萄

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加入紫薯的吐司，不僅顏色豔麗，魅惑誘人，營養成分更是豐富，是女生抗衰老、美容養顏的極佳選擇。這款吐司我採用了中種，口感綿軟細膩，家中老少一定都會非常喜愛。

時間:10分鐘內

食材

中種：適量

高筋麵粉 75克

水 105克

酵母 2克

主麵糰：適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

中種的材料全部混合揉成無干粉的團即可
步驟 2/9

放入冰箱冷藏發酵至2.5倍大
步驟 3/9

除黃油外的所有材料，中種麵糰也撕成小塊加入，一起混合揉至擴充套件狀態（紫薯泥需要提前蒸好壓成泥放涼後使用）
步驟 4/9

然後加入軟化的黃油，揉至完全擴充套件
步驟 5/9

即能拉出薄而透明的手套膜
步驟 6/9

滾圓蓋上保鮮膜進行一次發酵
步驟 7/9

發酵至2倍大
步驟 8/9

取出按壓排氣
步驟 9/9

均分成3個麵糰滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

小貼士

紫薯泥建議跟中種麵糰同步做好，一起放在冷藏待用。

釋出於 2018-10-16