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香蕉蛋糕
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孫女神級的真漢子

自從有了烤箱後，已經很久沒有用電飯煲做過蛋糕了，老媽子說喜歡吃電飯煲做的蛋糕，沒有那麼上火。看見家裡正好有香蕉，於是就做了這一款蛋糕。加了香蕉的蛋糕吃起來有一陣淡淡的香蕉味，好吃極了。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 65g
雞蛋 4個
香蕉 1根
玉米油 30g
細砂糖 40g
水 35g
檸檬汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將香蕉放進保鮮袋弄成香蕉蓉，滴少許新鮮檸檬汁拌在一起
  • 步驟 2/11
    將蛋白和蛋黃分別打在兩個乾淨無水無油的盆裡。蛋黃盆裡加入10克細砂糖
  • 步驟 3/11
    拌均後加入水再拌均勻
  • 步驟 4/11
    加入玉米油拌均，再倒入香蕉蓉拌勻
  • 步驟 5/11
    篩低筋麵粉入蛋黃裡
  • 步驟 6/11
    攪拌均勻成蛋黃糊
  • 步驟 7/11
    蛋白分三次加入30克細砂糖打成乾性發泡
  • 步驟 8/11
    將蛋白分三次將入到蛋黃糊裡上下拌切拌均勻
  • 步驟 9/11
    最後一次就直接倒入到蛋白霜裡拌，成濃稠的蛋糕糊
  • 步驟 10/11
    倒入到鋪了油紙的電飯煲內膽
  • 步驟 11/11
    按煮飯鍵25分鐘，再關掉電源燜三分鐘即可
小貼士

各牌子電飯煲功率不同，時間僅供參考，我家的是美的電飯煲，什麼型號忘記了。蛋白霜與蛋黃糊拌的時候不能打圈，要上下切拌均勻

釋出於 2019-12-30
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