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香酥蘋果派
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帕特里克奎恩

六寸的香酥蘋果派，又香又酥的派皮加上酸甜可口的蘋果餡，十分美味。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 150g
黃油 60g
水 30g
細砂糖 10g
蘋果 300g
黃油 10g
鹽 2g
玉米澱粉 10g
水 35g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把150克低筋麵粉，10克細砂糖篩入鍋裡，加入軟化的黃油。
  • 步驟 2/8
    抓拌成絮狀。慢慢分幾次加入水，因為麵粉吸收水分不一樣，分幾次加入，預防一次性加入太多水。
  • 步驟 3/8
    揉成不粘手不粘鍋的麵糰
  • 步驟 4/8
    加入黃油和蘋果粒，稍後加入細砂糖，小火慢慢炒。直至蘋果變軟。
  • 步驟 5/8
    分成1:2的比例，多的一份麵糰壓成薄狀。
  • 步驟 6/8
    用叉子插出小孔，預防加熱膨脹。
  • 步驟 7/8
    把小份的也壓成薄裝，切出一條條。準備編織。
  • 步驟 8/8
    最後將烤箱預熱200，加熱30分鐘。
小貼士

蘋果300克是切好算的。

釋出於 2020-01-03
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