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香酥蘋果派
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愛賣萌penalty

秋收的蘋果一堆，終於可以改改口味......

時間:30分鐘-1小時
食材
派皮，黃油 95g
低粉 187g
全蛋液 15g
鹽 2g
牛奶 45g
糖粉 40g
內餡，蘋果 2個
糖 30g
玉米澱粉 10g
水 20g
黃油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    低粉跟糖粉混合，加入軟化的黃油，雙手抓捏，直至麵粉跟黃油混合
  • 步驟 2/9
    將鹽、牛奶和蛋液混合，分次倒入麵粉中，
  • 步驟 3/9
    和成麵糰，冰箱冷藏鬆弛1個小時
  • 步驟 4/9
    蘋果去皮切塊，平底鍋放黃油，
  • 步驟 5/9
    加入蘋果，炒至兩分鐘，加入糖，熬製出水，
  • 步驟 6/9
    再加水澱粉，炒至粘稠，關火加鹽.盛出放涼備用
  • 步驟 7/9
    取出冷藏的麵糰，放在撒有乾粉的案板上，擀至薄片
  • 步驟 8/9
    把派皮平鋪在派盤上，用手指沿著派盤邊把派皮按壓下去
  • 步驟 9/9
    用擀麵杖在派盤上一擀，去除多餘派皮
小貼士

1.炒至蘋果餡，提前把澱粉跟水調好

2.餡料可以加一些肉桂粉，調節香味（不喜歡的可以不加）

3.編派皮網的小條可以切成1釐米的，隨自己心思

4.派皮網的條，四邊不用18釐米，自己調節

本文原方子來自圓豬豬老師，圖文來自大臉

釋出於 2018-09-12
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