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萵筍肉末鵝蛋皮
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銥嘫懵懂友嵐

今天下班雨下得好大，不去菜市場了。星期天買來兩個萵筍，家裡還有些肉末，鵝蛋。想著做個萵筍絲炒肉末蛋，還挺好吃的呢！！

時間:10-30分鐘
食材
萵筍 1個
鵝蛋 1個
油 適量
鹽 適量
肉末 適量
雞精 少許
料酒 少許
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    萵筍一個，鵝蛋一個。（為了顯示出鵝蛋的大，我特地放了一個雞蛋一起拍了下來）
  • 步驟 2/11
    萵筍削皮，鵝蛋打入碗裡。
  • 步驟 3/11
    萵筍擦成絲洗淨，肉末加入鹽，料酒，蔥，調味好。
  • 步驟 4/11
    鵝蛋打成蛋液。
  • 步驟 5/11
    油鍋加熱，加入蛋液。
  • 步驟 6/11
    等蛋液基本凝固後，翻身。兩邊煎好，出鍋，切絲。
  • 步驟 7/11
    鍋內重新倒入油，薑絲，加熱。
  • 步驟 8/11
    倒入肉末，翻炒至斷生。
  • 步驟 9/11
    倒入萵筍絲一起繼續猛火翻炒。
  • 步驟 10/11
    如果感覺太乾，就加入適量清水，繼續翻炒，加入鹽調味，著火，加入少量雞精。
  • 步驟 11/11
    盛入碗內，加入事先準備好的鵝蛋絲。
小貼士

萵筍絲倒入鍋內不要炒太久，保留萵筍絲的脆感。

釋出於 2020-01-08
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