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熗拌萵筍絲
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foreign溫柔

萵筍是個不錯的菜，涼拌比炒熟吃更好吃；更脆爽；更有口感。

時間:10分鐘內
食材
萵筍 400g
油 適量
鹽 2g
米醋 2湯匙
綿白糖 1g
花椒 10粒
幹辣椒 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料。
  • 步驟 2/6
    萵筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲。
  • 步驟 3/6
    將切好的萵筍絲放進空碗裡，加鹽醃製一會兒。
  • 步驟 4/6
    另取一隻碗調入米醋、糖、鹽。
  • 步驟 5/6
    炒鍋中放油，小火煸香花椒粒。幹辣椒。
  • 步驟 6/6
    攥幹萵筍絲裡的水分，先調入小碗的料汁，再將熱油潑在筍絲上，攪拌均勻即可。
小貼士

1 萵筍絲要先用鹽醃一下，醃過之後萵筍，口感會好一些，顏色更亮一些，也沒有生筍味兒。

2 炸花椒油要小火，才能出香味。

3 料汁提前調好再拌菜比較均勻，不會出現鹽粒。

釋出於 2020-04-07
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