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臘肉白菜豆腐
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柾月赫茲

白菜和豆腐很搭，而且都是健康營養的食材，這2樣都是吃油水的料，加入葷類的食材味道更佳，我用了自己醃製的臘肉，先煮熟再切片，煎出香味後再融合一起烹飪，最後用老乾媽豆豉提味，很棒的下飯菜。

時間:10分鐘內
食材
白菜 200g
老豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
熟臘肉 適量
老乾媽豆豉 適量
蒜片 適量
蔥花 適量
料酒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    準備蒜片，蔥花，熟臘肉切片
  • 步驟 3/12
    白菜洗淨後切片，豆腐切片
  • 步驟 4/12
    熱鍋溫油下入豆腐煎至兩面微黃
  • 步驟 5/12
    再把臘肉片下入煎出香味
  • 步驟 6/12
    加入蒜片
  • 步驟 7/12
    倒入白菜不斷的翻炒至軟加入鹽
  • 步驟 8/12
    加入開水
  • 步驟 9/12
    蓋上轉中火至白菜熟軟
  • 步驟 10/12
    開啟加入老乾媽豆豉
  • 步驟 11/12
    加入雞精煸炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 12/12
    撒上蔥花上桌
小貼士

1.臘肉片可以調換其他葷肉類，加入臘肉的菜要根據自家的臘肉鹹淡程度再調味，加入少許鹽調底味就可以最後老乾媽豆豉也有鹹味的。

2.白菜水分較多，先洗淨再切片可以減少水分，煸炒至軟再加鹽調味更加入味。

釋出於 2019-12-31
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