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白菜木耳炒肉片
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木耳，是家鄉的一種特產。每場雨過後，木耳段上就會冒出好多好多的“黑耳朵”，輕輕一揪就下來了。這種長在朽木之上的食用菌很神奇，黑木耳色澤黑褐，質地呈膠質狀透明，薄而有彈性，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，其營養價值高。黑木耳被現代營養學家盛讚為“素中之葷”。但是新鮮的木耳不能吃，一定要經過晾曬，重新浸泡方可食用。黑木耳，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。

時間:10分鐘內
食材
白菜 200g
黑木耳 50g
豬肉 50g
小蔥 適量
料酒 適量
精鹽 適量
白胡椒粉 適量
澱粉 適量
六月鮮醬油 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材：白菜、木耳、豬肉片、蔥
  • 步驟 2/11
    白菜斜刀片成片
  • 步驟 3/11
    切蔥花
  • 步驟 4/11
    肉切成片
  • 步驟 5/11
    放入料酒、白胡椒粉、澱粉、六月鮮醬油把肉片醃製底味
  • 步驟 6/11
    將事先泡發的木耳入沸水中焯燙
  • 步驟 7/11
    鍋內放油翻炒肉片
  • 步驟 8/11
    放入蔥花、醬油爆香
  • 步驟 9/11
    倒入白菜片翻炒
  • 步驟 10/11
    放入木耳，放入精鹽、味精
  • 步驟 11/11
    翻炒入味，勾芡出鍋即可
小貼士

1、白菜片成片，易熟而且口感也好

2、木耳要提前泡發，並且預先焯燙一下，防止炒至的時候噼噼啪啪的蹦

3、肉片要預先碼個底味，加入了澱粉可以防止把肉炒的過老

釋出於 2023-10-21
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