酸菜香辣蝦 - 酸菜香辣蝦的做法,酸菜香辣蝦怎麼做好吃,酸菜香辣蝦的家常做法 - 京細菜譜

酸菜香辣蝦

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穿草裙的少女阿

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吃點辣的總能讓人食慾大開，這道菜我一點味精也沒有放，但是煮出來的湯汁鮮的來，魚的要掉眉，哈哈，主要是食材新鮮，加點酸菜更能提鮮，煮了一大盆，兩個人一餐幹掉。

時間:10-30分鐘

食材

酸菜 200g

文蛤 100g

蝦 200g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

把泡菜切碎
步驟 2/18

把文蛤洗乾淨
步驟 3/18

準備好生薑和辣椒三根
步驟 4/18

把蝦去須
步驟 5/18

準備一鍋熱水，倒入蝦焯一下取出
步驟 6/18

在蝦背上劃一條，這樣煮的時候更入味了。
步驟 7/18

另準備一鍋熱水，倒入文蛤
步驟 8/18

等文蛤開口後關火
步驟 9/18

起油鍋，倒入生薑和辣椒爆香
步驟 10/18

然後加入酸菜翻炒一下
步驟 11/18

倒入煮文蛤的湯
步驟 12/18

煮沸後倒入蝦
步驟 13/18

加入適量的料酒
步驟 14/18

繼續煮十分鐘後倒入文蛤
步驟 15/18

煮的沸騰即可
步驟 16/18

大蒜剁碎
步驟 17/18

另起油鍋，倒入大蒜泥和辣椒醬
步驟 18/18

把煮好的菜倒進盆子裡，撒上香蔥，澆入大蒜泥和辣椒醬即可

小貼士

注：先熱水煮文蛤是怕萬一買到的文蛤有不新鮮的，到時真是壞了一鍋湯了，如果可以保證文蛤足夠新鮮，可以不先煮。

釋出於 2020-01-02