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蝦仁白菜蒜苗蒸餃
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語竹徒手敬歲月

單位同事給了一小把自己種的蒜苗，想來還是做餡最能體現它鮮美的味道吧。準備了白菜和胡蘿蔔，蝦仁做了素餡的蒸餃。味道很不錯哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
白菜 300g
蝦仁 300g
小麥麵粉 500g
胡蘿蔔 兩根
蒜苗 適量
鹽 適量
雞精 適量
香油 適量
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好原料
  • 步驟 2/20
    胡蘿蔔插成絲
  • 步驟 3/20
    稍微剁幾到後撒上鹽，醃漬5分鐘
  • 步驟 4/20
    蝦仁用水化開
  • 步驟 5/20
    蒜苗切小末
  • 步驟 6/20
    切好的蒜苗
  • 步驟 7/20
    白菜切小塊
  • 步驟 8/20
    放入攪拌器中攪碎
  • 步驟 9/20
    倒入盆中稍微放些鹽醃漬
  • 步驟 10/20
    切配好的原料
  • 步驟 11/20
    白菜和胡蘿蔔用清水清洗乾淨攥幹水分，蝦仁挑去蝦線攥幹備用
  • 步驟 12/20
    把所有原料放入盆中
  • 步驟 13/20
    加入鹽，雞精，色拉油，香油除錯好口味
  • 步驟 14/20
    麵粉中加入開水燙成麵糰餳20分鐘
  • 步驟 15/20
    下成小劑子
  • 步驟 16/20
    擀成圓片
  • 步驟 17/20
    包入餡料，儘量一個蒸餃裡放一個整個兒的蝦仁
  • 步驟 18/20
    包捏成型
  • 步驟 19/20
    放入蒸鍋，開鍋後蒸15分鐘
  • 步驟 20/20
    蒸熟的餃子
小貼士

1，可以根據個人口味選擇餡料

2，燙麵可以選擇全燙麵或半燙麵。全燙口感更加軟糯

3，蝦仁可以切開，也可以放蒸只的

釋出於 2019-12-27
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