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紅燒帶魚
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參差handout

教你做紅燒帶魚,簡單一燉,魚肉鮮嫩好吃,沒有魚腥味

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 700g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
醬油 適量
糖 適量
花椒麵 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把帶魚洗乾淨，清理內臟、魚鰭，去掉魚頭魚尾，切段備用。
  • 步驟 2/12
    把蔥、姜、蒜切成小塊。
  • 步驟 3/12
    把切好的蔥薑蒜放入碗裡，加入鹽。
  • 步驟 4/12
    再加入醬油、糖、花椒麵，備用。
  • 步驟 5/12
    在鍋裡倒入一大勺油。
  • 步驟 6/12
    待油溫升高後，把帶魚平整擺入鍋內煎。
  • 步驟 7/12
    一面煎至金黃色後，再煎另一面。
  • 步驟 8/12
    反覆煎兩次。
  • 步驟 9/12
    帶魚煎好後出鍋備用。
  • 步驟 10/12
    在鍋內留少許油，把備好的一小碗調料倒入鍋內，再把煎好的帶魚放入鍋裡，翻炒。
  • 步驟 11/12
    大火翻炒一分鐘就可以了。
  • 步驟 12/12
    出鍋，裝盤。
小貼士

帶魚洗乾淨後要儘量淋幹水分。

在油鍋裡煎時不要著急翻，一定要確保一面煎快要熟時再翻面，否則帶魚容易弄碎。

這樣做帶魚很香，挺下飯，我們家寶寶特別愛吃。

釋出於 2019-12-27
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