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紅燒帶魚
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憂鬱filth

最拿手的紅燒帶魚,教你一招兒去腥,魚肉營養美味還不碎!

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
澱粉 適量
料酒 適量
醬油 適量
醋 適量
糖 適量
大料 兩粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將帶魚洗淨切段
  • 步驟 2/10
    姜、蒜、大蔥切片
  • 步驟 3/10
    帶魚段裡放入適量薑片，澱粉，少許料酒
  • 步驟 4/10
    將帶魚段拌勻，裹上糊
  • 步驟 5/10
    鍋中放入適量油，燒熱，中小火煎帶魚
  • 步驟 6/10
    煎至帶魚金黃色，出鍋控油
  • 步驟 7/10
    取一小碗，倒入醬油兩勺、一小勺醋、一小勺鹽、兩勺料酒、三小勺糖、大料，再加少許熱水，將糖化開
  • 步驟 8/10
    鍋中放油適量油，燒熱後放入蔥薑蒜
  • 步驟 9/10
    放入帶魚段，翻炒
  • 步驟 10/10
    加入調料汁，大火燒開轉小火，蓋上蓋子，煮大約八分鐘，帶魚要經常翻動，入味即可
小貼士

調料的比例可以依自己的口味調甜度和鹹淡

釋出於 2020-01-02
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