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燜帶魚
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倒敘的時光莫經

小二想吃帶魚，可小三討厭帶魚的刺，不同意，要吃鮁魚。小二無語，上週都吃過鮁魚了，不能因為怕刺就老吃刺少的鮁魚呀，也得換換口兒不是。所以還是買了帶魚。這次要怎麼吃呢，紅燒？上週吃過紅燒鮁魚了，油煎？小三不喜歡。已經逆了他的意思買帶魚了，再逆一次煎了，不好不好。想起網上的酥燜鯽魚的方子，又想到家裡的電壓力鍋有魚這一檔，以前總是想魚那麼好熟為什麼要用高壓鍋呢。這次不妨試試，電壓力鍋弄魚是啥滋味，順便體驗一下這個功能哦。沒想到還真是不錯，魚肉很軟，小三忽略了刺多，光顧品嚐柔軟的魚肉了。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 600g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜粉 適量
麵粉 適量
醋 適量
糖 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    帶魚洗淨切段
  • 步驟 2/8
    放入鹽、料酒、姜粉、蔥醃兩個小時
  • 步驟 3/8
    放入適量乾麵粉
  • 步驟 4/8
    鍋中放油，將帶魚煎一下
  • 步驟 5/8
    煎好的帶魚備用
  • 步驟 6/8
    高壓鍋內放入醬油、糖、醋、少量鹽、適量水放
  • 步驟 7/8
    調到煮魚的那一檔
  • 步驟 8/8
    電壓力鍋排完壓之後即可將蓋開啟，把魚盛出來
小貼士

1、醃魚沒有姜粉也可以用姜沫代替

2、乾麵粉少量的放些就可以了

3、放到高壓鍋裡燜的時候放少量水即可，這個鍋不下湯，放少量水就是為了不糊鍋

4、這麼燜好的魚刺不是酥的，要想有酥刺的效果就把檔再向下調一下，燜的時間長點。

釋出於 2019-12-31
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