小二想吃帶魚,可小三討厭帶魚的刺,不同意,要吃鮁魚。小二無語,上週都吃過鮁魚了,不能因為怕刺就老吃刺少的鮁魚呀,也得換換口兒不是。所以還是買了帶魚。這次要怎麼吃呢,紅燒?上週吃過紅燒鮁魚了,油煎?小三不喜歡。已經逆了他的意思買帶魚了,再逆一次煎了,不好不好。想起網上的酥燜鯽魚的方子,又想到家裡的電壓力鍋有魚這一檔,以前總是想魚那麼好熟為什麼要用高壓鍋呢。這次不妨試試,電壓力鍋弄魚是啥滋味,順便體驗一下這個功能哦。沒想到還真是不錯,魚肉很軟,小三忽略了刺多,光顧品嚐柔軟的魚肉了。
1、醃魚沒有姜粉也可以用姜沫代替
2、乾麵粉少量的放些就可以了
3、放到高壓鍋裡燜的時候放少量水即可,這個鍋不下湯,放少量水就是為了不糊鍋
4、這麼燜好的魚刺不是酥的,要想有酥刺的效果就把檔再向下調一下,燜的時間長點。