jxcaipu logo
金不換燒帶魚
8.1萬 熱度 773 收藏
我的神啊麻直枘

個人覺得帶魚是一種腥氣味很重的魚，每回要做它的時候，都是鼓足了勇氣來做的，生怕它會很腥氣，家人不喜歡，這次用了金不換，既有效地提鮮，更有效地去腥，特別適合燒製這種海產品，大家不妨一試哦。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 600g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
醬油 適量
蔥 50g
紅辣椒 20g
金不換 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    帶魚洗乾淨後，放入適量的鹽
  • 步驟 2/17
    再來點糖
  • 步驟 3/17
    放入適量的胡椒粉
  • 步驟 4/17
    來上一點料酒
  • 步驟 5/17
    再拌上少許的醬油
  • 步驟 6/17
    把金不換與生薑搗碎，研出汁，倒入帶魚碗中
  • 步驟 7/17
    醃製30分鐘
  • 步驟 8/17
    拌好脆炸糊備用
  • 步驟 9/17
    小料切配好
  • 步驟 10/17
    鍋內油溫達到七成熱時，放入裹了脆炸糊的帶魚炸制
  • 步驟 11/17
    炸成金黃色盛出
  • 步驟 12/17
    留少許底油，把蔥、姜、蒜，紅椒一起爆出香味
  • 步驟 13/17
    倒入適量的開水
  • 步驟 14/17
    加入適量的鹽、糖、醬油調味
  • 步驟 15/17
    跟著把帶魚放入燒製
  • 步驟 16/17
    放入小蔥，勾個芡汁
  • 步驟 17/17
    大火把汁收幹，大功告成嘍
小貼士

個人感覺帶魚是一種腥氣味很重的魚，所以在前期處理時，一定要做足功夫去腥氣，這樣吃起來才舒心嘛。

釋出於 2019-12-31
104
相關菜譜
寫評論