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金不換焗鯇魚塊
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荀南薔北薇

鯇魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；鯇魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、厚子魚（魯南）、海鯇（南方）、混子、黑青魚等。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯇魚 500g
金不換 1小把
鹽 1勺
蒜頭 適量
油 適量
生薑 適量
蒸魚豉油 2匙
生抽 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鯇魚洗乾淨切塊用少許鹽稍醃一下讓魚肉更緊實不易散。
  • 步驟 2/10
    準備好金不換，蒜頭切片，生薑切絲。
  • 步驟 3/10
    準備好豉油、生抽
  • 步驟 4/10
    鍋熱放入適量油，下入魚塊。
  • 步驟 5/10
    煎至兩面微黃
  • 步驟 6/10
    下入金不換、生薑絲、蒜片翻炒出香味。
  • 步驟 7/10
    淋入豉油汁
  • 步驟 8/10
    蓋上蓋焗上一分鐘即可。
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

鯇魚洗乾淨切塊用少許鹽稍醃一下讓魚肉更緊實不易散

釋出於 2023-06-08
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