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金不換香酥魚
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秋天南山都愵不

吃炸魚的次數越來越少,擔心攝入油脂過量外,還是因為懶,炸魚時油煙四濺,餐後洗鍋洗廚房,要花去半天時間,想起就省了。

陽臺上的金不換本是春霞盛開的,因今年暖冬,開得特茂盛,擋不住它散發出芳香氣味的誘惑,饞蟲戰勝了懶惰,買了些沙尖魚加金不換和喜馬拉雅山岩鹽醃漬後來炸。(收起)

食材。

時間:10分鐘內
食材
沙尖魚 500克
雞蛋 1個
金不換 1枝
喜馬拉雅山岩鹽 少量
食用油 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    沙尖魚500克、雞蛋1個、岩鹽適量、金不換一支、生粉少量、食用油適量;
  • 步驟 2/9
    沙尖魚去鱗去魚頭和內臟,洗淨後瀝乾水分,加入岩鹽醃漬;
  • 步驟 3/9
    金不換葉子洗淨後,用剪刀剪碎;
  • 步驟 4/9
    加入調味後放入冰箱冷藏2小時;
  • 步驟 5/9
    微波爐用炒菜功能,開到1800度,起鍋熱油;
  • 步驟 6/9
    雞蛋打入碗裡,醃漬後的沙尖魚在碗裡蘸一些蛋液;
  • 步驟 7/9
    蘸過蛋液的魚在生粉裡滾一遍,來回2次;
  • 步驟 8/9
    將裹有面糊的沙尖魚投入油鍋中,炸至金黃,撈出濾油。
  • 步驟 9/9
    裝盤
小貼士

1、魚入鍋前要瀝乾水分,防止油濺;

2、醃漬後的魚,冷藏會加速入味。

3、美的C21-QH2133電磁爐炒菜功能最大火可以調到2200度,在烹飪過程隨時可以調節火候,用起來得心應手。

釋出於 2019-02-18
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