香酥魚塊
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韓真zZ
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挺喜歡吃魚的，魚屬於白肉營養又健康。燒這種香酥魚的關鍵就2點，一是炸、二是不放水，燒出來魚塊香酥可口即便是炎炎夏日放個2至3天也無妨。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
草魚洗淨後瀝水切大塊，用鹽、料酒抓勻置於冰箱中冷藏（不是速凍哈）1小時。 -
步驟 2/11
準備配料。
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步驟 3/11
溫鍋溫油、中小火將魚塊炸至2面金黃。
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步驟 4/11
將炸好的魚塊控油、裝盤備用。
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步驟 5/11
鍋中留油放入生薑、大蒜子、幹辣椒煸香。
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步驟 6/11
倒入適量豆豉煸香。
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步驟 7/11
倒入炸過的魚塊中火煸炒。
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步驟 8/11
擱入酒糟。
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步驟 9/11
酒糟與魚煸炒入味後倒入料酒。
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步驟 10/11
倒入醬油。
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步驟 11/11
撒上孜然粉或者胡椒粉蓋蓋燜燒2分鐘入味即可。
小貼士
最主要就是不要加水，如果感覺乾的話可以加入適量料酒小火乾燒。
釋出於 2019-08-01
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