香酥魚塊
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欣怡foresee
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這道菜是媽媽的味道。特建菜譜，以防遺失
烹飪步驟
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步驟 1/3
將魚去頭，刮洗乾淨，魚腹內黑膜清理掉，極腥，然後用廚房紙巾擦乾水份，切塊，放入盆裡，加入生薑，料酒，鹽攪拌均勻入味後（至少半小時以上），打入一個雞蛋用手抓勻，再加入澱粉，麵粉，使魚塊均勻掛糊。 -
步驟 2/3
熱鍋入油，待油溫升起後夾起魚塊放入鍋裡，炸至兩面金黃即可撈出（小時候媽媽炸魚時，我們就站在鍋邊，媽媽炸好後拿出一塊等不及放涼就搶著吃，特別香脆）
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步驟 3/3
炸好的魚塊涼透後分裝入保鮮袋，放進冰箱冷凍，隨吃隨取，方便快手。特別適合我這懶人下次吃的時候，拿出來紅燒、糖醋、做湯都可以。
小貼士
魚剛入油鍋時不要翻動，等魚身稍硬時翻面炸至金黃
釋出於 2018-06-07
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