Name: 西紅柿金不換皂角米
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 西紅柿 300g; 皂角米 10g; 冰糖 適量; 金不換 適量

西紅柿金不換皂角米

4.1萬熱度 163 收藏

皋瞳孔中的迷霧

關注

皂角米是近兩年流行的時尚養顏佳品，喜歡它由從黃色被水沐浴後蛻變成晶瑩剔透的純潔。皂角米本無味，在燉煮過程會吸取其它食材的精華，如顏色、氣味，使自身變得更華貴，當與蔓越莓偶遇時它演變出紅寶石般的嬌豔，當於西紅柿、金不換豔遇皂角米時，Q彈酸甜芳香的味道在唇齒間迴盪，捨不得吞嚥，很想永遠停留在這一刻。　　週末三五知己邀約時，來這一盅別緻的金不換西紅柿皂角米，會驚豔四座。

時間:10-30分鐘

食材

西紅柿 300g

皂角米 10g

冰糖適量

金不換適量

烹飪步驟

步驟 1/10

食材：西紅柿2個、皂角米10克、金不換少許、冰糖適量
步驟 2/10

皂角米
步驟 3/10

　金不換又名九層塔，有特殊的芳香，來自南洋的種子，漂洋過海來到潮汕，當地人惜物如金，給它起名金不換，夏天用它炒貝殼、做飲品、甜湯的調味，氣味宜人。
步驟 4/10

皂角米洗去浮塵，用水浸泡一個晚上；
步驟 5/10

挑去雜質後漂洗乾淨；
步驟 6/10

西紅柿洗淨後，在頂部切開，一部分做盅，一部分當蓋子；
步驟 7/10

用勺子挖出西紅柿囊；
步驟 8/10

清洗乾淨的皂角米放入西紅柿盅裡，加入冰糖，蓋上蓋；
步驟 9/10

電飯鍋加入少量的水，把西紅柿放在蒸格中；
步驟 10/10

　　7、電飯鍋蓋上蓋，接上WiFi，開啟APP，選擇"蒸/煮"功能,時間調到15分鐘，出鍋後再撒入金不換。

小貼士

1、皂角米泡發率很高，浸泡時一次少放點，不要太貪；

　　2、就泡皂角米的水可以一起蒸煮；

　　3、西紅柿囊可別浪費，拌白糖或做西紅柿蛋湯又是一道美味；

　　4、泡水後的皂角米會發粘，越煮越粘稠，我喜歡Q彈感的，所以烹飪時間短；

　　5、Midea/美的 MB-WFS3099XM智慧IH電飯煲精鋼鼎釜內膽，蒸煮功能火力足，蒸煮時間快又無油煙，啟動電源後無需看管，用阿里雲操作還可以調節烹飪時間。

釋出於 2022-06-16

243

寫評論