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西紅柿金針菇濃湯
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2個西紅柿,1把金針菇,做出的湯開胃可口,連喝3碗才夠

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 2個
金針菇 1把
大蒜 2瓣
香蔥 2棵
鹽 少許
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    又大又沙瓤還多汁的西紅柿準備好，金針菇泡涼水一小時左右取出，以15公分左右長度不開花為上品；
  • 步驟 2/8
    西紅柿切小丁，去不去皮可隨意，我懶，沒去皮，直接切小丁；
  • 步驟 3/8
    金針菇分成一撮撮，每撮10-20棵；
  • 步驟 4/8
    炒鍋中倒少許油，將大蒜末小火煸炒出香味；
  • 步驟 5/8
    將西紅柿丁倒入鍋中，轉大火翻炒出湯；鍋眼熟？對噠，出鏡率極高的九陽輕奢派不粘炒鍋；
  • 步驟 6/8
    根據食用的人數倒適量的水，燒開，撒鹽，醬油就不要倒了呵，顏色太重會影響色澤；
  • 步驟 7/8
    湯燒開後，將金針菇均勻鋪在湯中，轉大火，煮30秒即可。對噠，不要太久，防止金針菇蔫了塞牙，也不要太短，那樣會殘留秋水仙鹼而中毒；出鍋後撒香蔥末增色添香。酸酸嫩嫩的真開胃！
  • 步驟 8/8
    西紅柿金針菇濃湯，脆嫩嫩的口感，著實讓人喜歡喝！
小貼士

1. 金針菇泡涼水可去除掉澀味，充分煮熟可破壞其中的秋水仙鹼；

2. 西紅柿儘量選擇汁水多的更入味，可以多煮幾分鐘，讓其釋放出番茄紅素，對男性前列腺有保護作用，也能降壓降脂。

釋出於 2020-09-25
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