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西紅柿金針菇湯
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時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 1個
金針菇 1小把
雞蛋 2個
料酒 1小勺
鹽 適量
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將西紅柿洗淨後去蒂，放在案板上切成小塊。
  • 步驟 2/8
    把撕碎的金針菇放在清水裡洗一下，浸泡一會兒，然後再洗一遍後撈出備用。
  • 步驟 3/8
    用刀將金針菇的根部切去，然後用手稍稍把金針菇掰碎。
  • 步驟 4/8
    準備一個小碗，在碗中打入2個雞蛋，加入1小勺料酒和少許鹽，將其打成蛋液。
  • 步驟 5/8
    熱鍋涼油，下西紅柿翻炒，用剷刀一邊翻炒一邊碾壓，壓出番茄汁，此步驟可以炒出裡面的番茄紅素使其營養變得更利於人體吸收，同時也可以讓湯汁更加濃郁。
  • 步驟 6/8
    炒得差不多之後在鍋中加入一些清水，再倒入金針菇蓋上鍋蓋用大火煮開。
  • 步驟 7/8
    緩緩地倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪拌，待蛋液凝固後再調入少許食鹽，淋上一些香油，用剷刀攪勻即可。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
釋出於 2020-07-13
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