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西紅柿雞蛋木耳炒米線
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韓真zZ

古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“幹米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
西紅柿 2個
雞蛋 4個
木耳 30克
米線 600克
玉米油 1勺
蔥 10克
蒜 10克
鹽 2匙
味精 0.5匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    米線先用溫水浸泡一會
  • 步驟 2/19
    米線浸泡時間不要太久會影響口感，營養也會流失
  • 步驟 3/19
    鍋中倒入適量水燒開，開始煮米線，大約煮4、5分鐘即可以把米線撈出，不要煮時間太長會影響口感哦
  • 步驟 4/19
    米線撈出後立即放入冷水中沖涼，然後控幹水分備用
  • 步驟 5/19
    瀝乾水份的米線裝入碗中備用
  • 步驟 6/19
    西紅柿洗淨備用
  • 步驟 7/19
    西紅柿洗淨備用
  • 步驟 8/19
    雞蛋打散拌勻
  • 步驟 9/19
    木耳泡發好用開水燙一下
  • 步驟 10/19
    蔥、蒜、木耳切成碎丁狀備用
  • 步驟 11/19
    鍋中加入適量底油燒熱放入蔥、蒜爆香
  • 步驟 12/19
    放入西紅柿快速翻炒
  • 步驟 13/19
    西紅柿炒倒後放入雞蛋液
  • 步驟 14/19
    再放入木耳翻炒
  • 步驟 15/19
    西紅柿雞蛋木耳炒至均勻的散開
  • 步驟 16/19
    加入米線
  • 步驟 17/19
    放入鹽翻炒均勻入味
  • 步驟 18/19
    最後放入味精提味撒入蔥花即可
  • 步驟 19/19
    炒好的西紅柿雞蛋木耳米線裝入盤中
釋出於 2020-07-02
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