紅燒帶魚 - 紅燒帶魚的做法,紅燒帶魚怎麼做好吃,紅燒帶魚的家常做法 - 京細菜譜

紅燒帶魚

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傲凝砸

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紅燒帶魚的家常做法,魚肉鮮嫩,又沒有腥味

時間:30分鐘-1小時

食材

帶魚 500g

雞蛋 1個

油適量

鹽適量

料酒 2小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將帶魚收拾乾淨，切成段。
步驟 2/9

大蒜，姜切成片備用。
步驟 3/9

備好雞蛋。
步驟 4/9

將帶魚放在蛋液中浸滿蛋液。
步驟 5/9

鍋中放入稍多些油燒至7-8成熱。
步驟 6/9

放入浸好的帶魚，煎至帶魚兩面金黃色，撈出控油。
步驟 7/9

鍋中留少量油燒熱，將蒜薑片，八角爆香。
步驟 8/9

放入煎好的帶魚，然後放入料酒，鹽，老抽。再倒入開水沒過帶魚，再放入白糖和醋，蓋鍋蓋中小火煨燉至帶魚入味。
步驟 9/9

大火收汁，撒上蔥碎，帶魚即可出鍋。

小貼士

煎帶魚時，為了避免了油點濺出燙傷皮膚，蛋液裡可加入少許鹽，這樣就不會濺出了。

釋出於 2020-01-02