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豆花魚
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少女摘泥泥

喜歡吃魚，吃的最多的還是水煮魚和酸菜魚，一直看到豆花魚的菜牌，但是卻一直沒有嘗試。現在突然又想吃魚，決定自己做豆花魚，也免得總是在家做水煮魚和酸菜魚沒啥新意。所以立刻買了嫩豆腐和一條1斤多點的草魚，輕車熟路洗魚切魚做菜，一碗香噴噴熱騰騰鮮嫩嫩的豆花魚很快就上了餐桌了，這個夏天，一罐菠蘿味的啤酒，一碗香噴噴的豆花魚，一臺奧運盛宴，生活真是有滋有味啊！

時間:10-30分鐘
食材
草魚 600g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
火鍋底料 20g
生抽 2勺
白胡椒粉 適量
料酒 2勺
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蔥薑蒜和火鍋底料備好
  • 步驟 2/12
    嫩豆腐切碎放在容器底部
  • 步驟 3/12
    草魚去鱗去鰓去內臟洗淨
  • 步驟 4/12
    切下魚頭，將兩片魚肉也取下
  • 步驟 5/12
    將大刺切下
  • 步驟 6/12
    取兩片魚肉切成薄片
  • 步驟 7/12
    加入鹽、雞精、生抽、料酒、白胡椒粉、澱粉抓勻，醃製10分鐘
  • 步驟 8/12
    鍋內放油，放入蔥薑蒜和火鍋底料炒香
  • 步驟 9/12
    加入一大碗水燒開
  • 步驟 10/12
    將魚片逐片放入煮熟
  • 步驟 11/12
    魚片和湯汁一起倒到豆花上
  • 步驟 12/12
    撒上蔥花即可食用
小貼士

清洗魚腹時，要去掉魚腹裡面的黑色薄膜，這樣可以有效去腥

釋出於 2019-12-27
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