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飄香烤魚
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鈄震博籌

好吃

時間:1-2小時
食材
草魚 1條
豆豉 適量
洋蔥 適量
豆瓣醬 適量
醬油 適量
花生碎 適量
香菜 適量
芹菜 適量
花椒 適量
魔芋 適量
青筍 適量
土豆 適量
大蔥 適量
大蒜 適量
幹辣椒 適量
生薑 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將魚從背部剖開，成背部相連的兩半。烤盤太小，放不下，所以分成了兩段
  • 步驟 2/11
    準備姜，蔥，用料酒，醬油，鹽，孜然，花椒麵和適量玉米油調一碗汁
  • 步驟 3/11
    將調好的汁均勻的刷在魚上，在放上薑片和蔥，去腥碼味，半個小時後放入220度預熱的烤箱，烤20分鐘
  • 步驟 4/11
    準備好配菜和調料
  • 步驟 5/11
    鍋中加油，下入姜蒜，花椒粒，香葉炒香後加入水豆豉
  • 步驟 6/11
    加入豆瓣醬炒香
  • 步驟 7/11
    加入洋蔥，芹菜和魔芋香炒均勻後加入適量清水
  • 步驟 8/11
    煮開後下入土豆和青筍，煮至略段生，加入鹽，雞精和適量白糖進行調味即可
  • 步驟 9/11
    煮開後下入土豆和青筍，煮至略段生
  • 步驟 10/11
    將煮好的配菜倒入烤盤裡，200度烤20分鐘
  • 步驟 11/11
    另起一鍋加入兩勺油，下入花生碎和幹辣椒，炸出香味，倒入烤好的魚上，加入香菜，即可
小貼士

1.可用草魚，鯉魚或者鰱魚

2.配菜可根據自己喜歡加藕，花菜等

3.湯汁最好能基本蓋住魚，這樣魚才會吸進湯汁，味道更鮮

釋出於 2019-11-27
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