Name: 孜然烤魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 草魚 1條; 醬油 2勺; 燒烤汁 2勺; 魚露 1勺; 料酒 半勺; 辣椒油 1勺; 黃豆醬 1勺; 鹽 適量; 孜然 適量; 豆皮 適量; 香菇 適量; 豆芽 適量; 金針菇 適量; 白蘿蔔 適量; 青椒 適量

孜然烤魚

6.8萬熱度 780 收藏

自仕鴨毓憂

關注

喜歡吃辣，更愛烤魚，夏天可能在外面吃的烤魚很上火，就自己改良，油也健康。

時間:10-30分鐘

食材

草魚 1條

醬油 2勺

燒烤汁 2勺

魚露 1勺

料酒半勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

兩斤左右開背去頭，不要買太大不容易熟且不容易入味頭去了容易吃頭放冰箱可以下次和豆腐一起燉湯
步驟 2/6

用刀切幾刀不切斷先用鹽和孜然抹全身貼上薑片醃半小時
步驟 3/6

烤箱預熱200度同時把魚鋪在鋪了錫紙的烤盤上，刷上剛剛調的醬汁。烤箱預熱完畢把烤盤放進烤箱中層烤20分鐘再移至上層烤5分鐘我喜歡錶皮焦香一點
步驟 4/6

醃製期間準備配菜，烤盤鋪上錫紙。調醬汁：醬油兩勺燒烤汁兩勺魚露一勺料酒半勺辣椒油一勺黃豆醬一勺鹽和孜然適量把烤盤移至上層後可炒配菜鍋內倒入玉米油（油可多一點因為澆魚的時候魚比較吸油）倒入除金針菇和豆芽外的配菜炒至五分熟加入一點開水再倒入金針菇和豆芽把剛才調好的醬汁倒進去翻炒幾下
步驟 5/6

把烤盤拿出來淋上炒好的配菜和醬汁（
步驟 6/6

再次進烤箱烤五分鐘出爐

小貼士

喜歡辣的童鞋可以把炒配菜的玉米油換成辣椒油

配菜里加點紅辣椒就是重慶烤魚的香辣味了

其實我也喜歡吃辣但是最近氣溫天天四十多度改點不那麼刺激的

釋出於 2019-11-27

寫評論