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麻辣孜然烤魚
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聽菡誰予琴亂

一直想自己做烤魚，覺得健康衛生。某天心血來潮在網上買了一套烤魚的烤網，轉眼快一年了，今天總算出來亮亮相了，哈哈哈。。。。。。我今天用的是鯽魚，鯽魚又稱喜頭魚，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。烤過的鯽魚外焦裡嫩，味道好極了！

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 500g
油 適量
鹽 適量
孜然粉 適量
椒鹽 適量
蔥花 適量
料酒 適量
熟白芝麻 適量
白糖 2g
胡椒粉 適量
尖椒 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯽魚殺好去腹部黑膜洗淨，用廚房巾吸去多餘水分待用
  • 步驟 2/8
    調料備齊，我用的尖椒，如果能吃辣的最好用辣椒粉，顏色漂亮醃製時更入味
  • 步驟 3/8
    除蔥花白芝麻和部分孜然外，其他調料都攪拌在一起
  • 步驟 4/8
    將攪拌好的調料均勻地抹滿魚身，魚肚子裡面一定要裝一點調料，這樣更入味。醃製至少半小時以上（夏天要放進冰箱）
  • 步驟 5/8
    醃製好的魚放進烤網固定好
  • 步驟 6/8
    將醃製後的調料和留下的孜然撒到魚身上，烤箱200度預熱10分鐘後把烤網放進去烤20分鐘左右
  • 步驟 7/8
    取出烤網刷油撒蔥花芝麻，烤箱溫度調到250度繼續烤5分鐘
  • 步驟 8/8
    裝盤即可
小貼士

鯽魚放進烤網的時候一定要壓緊，烤著烤著就鬆了會往一邊倒，裝進烤網的時候要對稱著放，我這樣的方法容易一邊倒。

釋出於 2019-10-10
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