剁椒酸瓜魚 - 剁椒酸瓜魚的做法,剁椒酸瓜魚怎麼做好吃,剁椒酸瓜魚的家常做法 - 京細菜譜

剁椒酸瓜魚

5.9萬熱度 155 收藏

鬥勤煩每撓

關注

每年佛手瓜結果的季節，媽媽都會採一些嫩佛手瓜和辣椒、花椒泡在一起做酸瓜，泡酸的佛手瓜不論涼拌或炒肉都很美味，今天用它燒魚也入味好吃，LG說酸瓜比魚好吃。

時間:10-30分鐘

食材

鯽魚 500g

油適量

鹽適量

姜適量

蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

鯽魚處理乾淨後，放入一些鹽、薑片和少許白酒拌勻後醃製一會。
步驟 2/9

準備一些泡佛手瓜。
步驟 3/9

把泡佛手瓜切成瓜絲，姜蒜切碎備用。
步驟 4/9

炒鍋倒油燒熱，放入醃好的魚兩面煎黃後撈出備用。
步驟 5/9

鍋底留少許油，放入姜蒜末、兩匙剁椒炒出香味。
步驟 6/9

放入瓜絲翻炒一會。
步驟 7/9

倒入少量水燒沸，放入一匙醬油。
步驟 8/9

放入煎好的魚小火燒一會，燒至略收汁。
步驟 9/9

鍋前放入少許味精攪勻即可關火食用。

小貼士

1、剁椒的用量按個人的口味放入。

2、醃魚時已放鹽部分鹽，剁椒也有鹽，泡酸瓜也有鹽分，此菜最後可不放鹽。

釋出於 2020-07-14