Name: 剁椒酸菜魚
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 草魚 500g; 酸菜 300g; 油 適量; 鹽 適量; 剁椒 適量; 青蒜 適量; 料酒 適量; 姜 適量

剁椒酸菜魚

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overlap聰明

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湖南媳婦學做香辣菜，不過最後沒按計劃而加料，那剁椒加到一小半就不敢再加了，真心是怕辣過頭了。不過成品菜雖說剁椒少了一點，不過味兒還是超讚的哦，送上先喜歡的也可以參考一下哦。

時間:30分鐘-1小時

食材

草魚 500g

酸菜 300g

油適量

鹽適量

剁椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

備料草魚，青蒜，剁椒，酸菜。
步驟 2/10

將魚片好，用細鹽水泡洗再控水備用。
步驟 3/10

另起鍋加姜爆香，再將魚頭魚骨下鍋炒香。
步驟 4/10

劃開魚骨魚頭，將酸菜下鍋炒至出味。
步驟 5/10

再加入清水及細鹽調味。
步驟 6/10

煮至湯底大開食材出味後，將片好的魚片下鍋。
步驟 7/10

燙至魚片熟後轉至在缽子鍋裡。
步驟 8/10

再加入適量剁椒及青蒜提味。
步驟 9/10

最後再淋上響油即可。
步驟 10/10

這樣子一份香辣的剁椒酸菜魚就完成了。

小貼士

酸菜炒後再煮，這樣子鮮香味就更加濃了。

釋出於 2019-08-14

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