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高湯撒椒酸菜魚
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使人ascend

 愛一個人，是一件簡單的事。就好像用杯子裝滿一杯水，清清涼涼地喝下去。你的身體需要它，感覺自己健康和愉悅。以此認定它是一個好習慣。所以願意日日夜夜重複。

愛一個人，就是每天做上可口的飯菜，等他回家陪你吃飯，來點小酒，對飲兩杯，人生何嘗不愜意！

時間:30分鐘-1小時
食材
黑魚 一條
酸菜 250克
高湯 一碗
鹽 兩勺
料酒 一勺
幹辣椒 5個
澱粉 半勺
十三香 半勺
蔥姜 少許
白胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選擇黑魚一條（大約一斤左右）順著魚背開把魚分成三部分，魚片兩片，魚骨一片，魚頭對半切開，魚骨頭切寸斷
  • 步驟 2/9
    酸菜一包（250克）酸菜清洗一下，切段
  • 步驟 3/9
    片去魚片上的魚刺，斜刀片成魚片
  • 步驟 4/9
    魚片加鹽半勺，料酒一勺，十三香半勺，澱粉半勺，抓上勁，醃製會
  • 步驟 5/9
    鍋加油燒熱，放蒜泥炒香，放入酸菜炒出香味，盛盤，
  • 步驟 6/9
    鍋中加油燒至7成熱，倒入魚骨，煎至兩面金黃
  • 步驟 7/9
    加一碗高湯，還有炒好的酸菜，大火燒開
  • 步驟 8/9
    加一勺鹽，大火煮至魚骨熟，把酸菜，魚骨撈出放入大盤，
  • 步驟 9/9
    放魚肉，開大火煮透，可以適當加點雞粉，
小貼士

做這道菜的時候，魚片可以加澱粉或者加蛋清，來增加魚肉的嫩滑。

釋出於 2018-06-09
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