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酸菜魚湯
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以前吃酸菜魚，主要是為了吃滑嫩的魚片，而這次，主要是為了吃酸菜喝湯，魚反而成了調味用品了。酸酸辣辣的酸菜魚湯，巨大的一盆，最後被我吃得乾乾淨淨

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 500g
酸菜 250g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
白胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
小辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酸菜洗淨擠幹水分
  • 步驟 2/12
    酸菜切成細絲，蔥薑蒜和小辣椒切碎
  • 步驟 3/12
    鯽魚一條去鱗去內臟洗淨
  • 步驟 4/12
    切成塊
  • 步驟 5/12
    綠豆芽洗淨
  • 步驟 6/12
    鍋內放油，放入蔥薑蒜和小辣椒炒香
  • 步驟 7/12
    放入魚塊翻炒，煎至魚塊變硬變黃
  • 步驟 8/12
    加入水，大火煮開，轉小火慢煮
  • 步驟 9/12
    利用煮魚湯的時間，焯燙綠豆芽
  • 步驟 10/12
    燙好的綠豆芽瀝乾水分放入卻on國企底部
  • 步驟 11/12
    燉好的魚湯呈奶白色，放入酸菜絲繼續煮
  • 步驟 12/12
    煮好的酸菜魚湯加入鹽和雞精調味，撒入一點白胡椒粉，連湯倒入鋪好豆芽的容器中即可
小貼士

因為主要是為了吃酸菜喝湯，所以這道菜最後不再澆熱油

釋出於 2019-12-09
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