鯽魚湯
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沙雕遊戲君
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湯汁如牛奶，味道鮮美，含有全面而優質的蛋白質的鯽魚湯，做法用料卻極其簡單
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
買新鮮現殺的鯽魚，個頭要適中，洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，尤其魚肚裡的黑膜要洗淨，免得湯有腥味; -
步驟 2/7
倒入色拉油，點火; 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋中，小火慢煎
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步驟 3/7
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色，下入薑片
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步驟 4/7
加冷水至淹沒魚為止，放入適量米酒
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步驟 5/7
加冷水至淹沒魚為止，蓋上鍋蓋調大火煮沸，然後轉小火
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步驟 6/7
直至湯呈現奶白色; 加適量鹽，煮兩分鐘
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步驟 7/7
出鍋撒少許蔥花
小貼士
魚肚裡的黑膜要一定要洗淨，免得湯有腥味，湯呈牛奶色，再放鹽，這樣的湯會更鮮，奶白顏色也更好
釋出於 2019-10-15
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