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蘿蔔鯽魚湯
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嫩佑銘刻應刻

深為南方人一直都喜歡吃淡水魚，說來不怕大家笑話，來北京之前都沒吃過海魚，唯一吃過的蝦也基本上都是河蝦。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
白蘿蔔 半個
黃豆 半杯
油 適量
鹽 適量
香蔥 3根
生薑 1小塊
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所需食材
  • 步驟 2/13
    黃豆用清水洗過後，浸泡3~5小時
  • 步驟 3/13
    將浸泡過後的黃豆撈出放進豆漿機桶中，加入適量的水（以最低水位為準）
  • 步驟 4/13
    豆漿機接通電源，選擇快速豆漿功能，按啟動
  • 步驟 5/13
    大約20分鐘左右後，豆漿製作完成
  • 步驟 6/13
    過濾後好的豆漿
  • 步驟 7/13
    鍋裡倒入少許油，燒熱後，放入清理乾淨的魚，小火慢慢煎
  • 步驟 8/13
    等魚一面煎黃後，用鍋鏟翻面，開始煎另外一面
  • 步驟 9/13
    兩面煎好後，倒入適量開水煮開鍋，加入洗淨切絲的生薑
  • 步驟 10/13
    再倒入提前打好並過濾掉豆渣的豆漿
  • 步驟 11/13
    白蘿蔔洗淨切絲
  • 步驟 12/13
    加入白蘿蔔絲繼續中小火慢慢燉至湯汁變得更加濃稠和奶白狀態時出鍋，出鍋前5分鐘左右加入適量鹽調味，出鍋後撒上蔥花
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

1、煎魚採用小火，不能著急翻面，時間短沒煎到位，容易破皮

2、用豆漿燉魚湯的過程中火不宜過火，容易糊鍋

釋出於 2019-11-26
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