鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物。肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，鮮而不膩，略感甜味。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿蔔，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。