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紅燒獅子頭
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屈孤秋酷

自創的紅燒獅子肉,加入了雞蛋,團團圓圓的,喜慶

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 300g
鵪鶉蛋 100g
豬肉糜 200g
適量
適量
胡蘿蔔 適量
香菇 適量
料酒 適量
蠔油 適量
生抽 適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋煮熟,去殼,肉糜,備用
  • 步驟 2/11
    肉糜加香菇末、胡蘿蔔泥及其他輔料,攪拌勻
  • 步驟 3/11
    將肉餡攪拌上勁
  • 步驟 4/11
    將雞蛋包入肉餡內
  • 步驟 5/11
    兩手交替摔打,使肉丸結實點
  • 步驟 6/11
    包好的獅子頭
  • 步驟 7/11
    起油鍋,把獅子頭炸成金黃色
  • 步驟 8/11
    炸好的獅子頭
  • 步驟 9/11
    開水鍋里加少許鹽油,將菜心燙一下至斷生擺盤
  • 步驟 10/11
    鍋里加水、炸好的肉圓鵪鶉蛋,蔥姜等輔料.大火燒開轉小火燜燒約20分鐘,至湯汁農稠即可
  • 步驟 11/11
    擺盤即可
小貼士

調汁很重要,顏色暗紅是最好的

釋出於 2019-11-27
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