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蠔油鵪鶉蛋
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心遠鍾疏是

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。

時間:30分鐘-1小時
食材
鵪鶉蛋 500g
蠔油 1湯匙
醬油 2湯匙
冰糖 2湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。
  • 步驟 2/7
    鵪鶉蛋放到鍋裡煮6分鐘。
  • 步驟 3/7
    煮熟後，放涼水裡過涼。
  • 步驟 4/7
    煮熟的鵪鶉蛋剝皮。
  • 步驟 5/7
    調一個碗汁，蠔油，醬油，冰糖，（比例為0.5:1:1）
  • 步驟 6/7
    碗汁放到鍋裡，加一倍的水，小火煮化冰糖。
  • 步驟 7/7
    將鵪鶉蛋下鍋關火，泡2小時再開火收汁。
小貼士

1湯汁不要收的太乾，將鵪鶉蛋泡在湯汁裡，更有味道。

2晾涼後放在冰箱裡，隨吃隨取

釋出於 2020-07-29
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