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皮蛋瘦肉粥
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尋波剪剪清風

皮蛋瘦肉粥是我最愛喝的粥了，很喜歡早餐的時候煲上一鍋，香香的，剩下的還可以晚上喝，呵呵。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 150g
皮蛋 100g
裡脊肉 100g
大豆油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大米淘好，加適量水和油浸泡半小時。
  • 步驟 2/9
    皮蛋上鍋蒸熟。
  • 步驟 3/9
    肉放入水中煮熟。
  • 步驟 4/9
    把做好的皮蛋和瘦肉切成丁狀備用。
  • 步驟 5/9
    蔥切成碎。
  • 步驟 6/9
    鍋中添水，倒入泡好的米略煮。
  • 步驟 7/9
    加入瘦肉丁和鹽。
  • 步驟 8/9
    米變渾濁時加入一部分皮蛋，留出一點皮蛋。
  • 步驟 9/9
    繼續熬煮，大約一小時左右關火，拌入剩下的皮蛋丁和蔥即可。
小貼士

米要事先泡過才好吃。

熬煮的時間長，米才會更加軟爛。

喜歡的可以把肉製作前用調料醃一下也很好味的。

皮蛋蒸熟了好切。

釋出於 2019-11-26
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