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脆皮烤鴨腿
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Chanldersun

好吃

時間:1-2小時
食材
鴨腿 4只
薑片 5片
花椒 15粒
八角 2個
大蒜 5瓣
老抽 15ml
生抽 15ml
蜂蜜 10g
白醋 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好醃料.
  • 步驟 2/10
    用蜂蜜和白醋2:1的比例,調好脆皮水.
  • 步驟 3/10
    鴨腿用牙籤戳上小洞,方便入味.
  • 步驟 4/10
    均勻的抹上醃料,入冰箱冷藏醃製過夜.
  • 步驟 5/10
    醃好的鴨腿取出,自然風乾.
  • 步驟 6/10
    用刷子均勻的刷上一層脆皮水,再次風乾.
  • 步驟 7/10
    烤箱預熱,180度,烤30鍾.
  • 步驟 8/10
    將鴨腿取出,再次均勻刷上層脆皮水,再次風乾.
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱,220度,繼續烤20分鐘左右.
  • 步驟 10/10
    出爐開吃嘍.
小貼士

1. 鴨子需要提前醃製，醃製時間越久越入味.

2. 醃製鴨子的時候要戳上小眼並充分按摩，使料汁滲入鴨肉.

3. 刷過脆皮水之後，要待自然風乾後再烤，否則鴨皮不脆.

釋出於 2020-01-08
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