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家常脆皮烤鴨（半片版）
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淡墨文竹秋竹

看過很多烤鴨的食譜，想要做一個適合家庭的。自己想了一個比較容易在家裡實現的，首先考慮食材的量，一個實在是吃不了。所以，選擇了半片鴨子。配方簡單，食材易得。才更適合大眾。

時間:1-2小時
食材
半片烤鴨 1個
白醋 半湯匙
蜂蜜 2湯匙
料酒 1湯匙
蘋果 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    要提前一天準備半片鴨肉，用開水淋鴨子表面，每個細節都要淋透。重複三次。
  • 步驟 2/10
    然後，找個瓶子把鴨子支撐起來，涼幹表面。大約需要5小時以上。
  • 步驟 3/10
    表皮乾燥後，所謂的牛筋樣後，製作塗抹的汁。蜂蜜加白醋加料酒調和均勻。
  • 步驟 4/10
    均勻的塗抹在鴨子的外皮上。
  • 步驟 5/10
    此處有個小竅門，每塗一遍就要用吹風機吹乾。然後再塗抹，重複三次。
  • 步驟 6/10
    把翅膀部分用錫紙包裹，避免烤糊。還有靠近加熱管的位置，都需要遮蓋錫紙。避免烤糊。
  • 步驟 7/10
    取半個蘋果。
  • 步驟 8/10
    將蘋果打碎成泥，塗抹於鴨子的內壁。
  • 步驟 9/10
    烤箱200度，中層烤制40～50分鐘，過程中觀察下鴨皮表面變色情況。因鴨子大小，烤制時間略做調整。
  • 步驟 10/10
    配上蔥絲，黃瓜絲，甜麵醬。以及鴨餅即可食用。
釋出於 2018-11-07
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