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杏鮑菇雲耳燜鴨肉
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涵霜隨夢而飛

鴨肉的做法千萬種，我比較習慣用於炒菌類，好吃又好做

時間:10-30分鐘
食材
鴨肉 450g
杏鮑菇 150g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
糖 適量
料酒 適量
大蒜 適量
幹雲耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將鴨肉洗淨切塊，杏鮑菇切成條或者滾刀塊，雲耳泡發
  • 步驟 2/11
    炒鍋燒熱放入適量油，下蒜蓉爆香
  • 步驟 3/11
    將鴨肉倒入鍋中翻炒片刻
  • 步驟 4/11
    加適量料酒去腥提鮮，翻炒一下
  • 步驟 5/11
    依次加入適量鹽、醬油和糖調味，繼續翻炒幾下
  • 步驟 6/11
    下入杏鮑菇翻炒
  • 步驟 7/11
    放入泡好的雲耳，加入沒過鴨肉的清水，大火燒開
  • 步驟 8/11
    蓋好鍋蓋，轉中火繼續燜二十分鐘左右
  • 步驟 9/11
    待汁慢慢收幹，翻炒一下以防粘鍋，再翻炒半分鐘即可出鍋
  • 步驟 10/11
    真的挺香的
  • 步驟 11/11
    好吃哦，鴨肉很嫩
小貼士

調味料可根據個人喜好新增，本人喜歡吃甜的，所以加了糖，不喜歡可不加哦；燜鴨肉是時候儘量加多點水，燜久一點，這樣鴨肉煮得更熟更嫩。

釋出於 2019-10-15
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